skip to main content
Menu

vertel me meer
serious statements
onze belofte

Onze cacao wordt getraceerd van boon tot reep

Een van onze 5 samenwerkingsprincipes is traceerbaarheid. We gebruiken 100% traceerbare cacao voor onze chocolade en weten daardoor precies waar onze cacao vandaan komt. Sinds 2012 weten we dit voor onze cacaomassa en sinds 2016 voor onze cacaoboter. We hebben volledige traceerbaarheid van boon-tot-reep, wat betekent dat we weten waar ’t vandaan komt, om hoeveel bonen het gaat en hoe het vervolgens door de keten gaat. Dit zorgt ervoor dat we inzichten krijgen die ons helpen een eerlijkere keten te creëren. Zo kunnen we verantwoordelijkheid nemen en verantwoording afleggen. Het softwaresysteem dat we gebruiken om onze bonen te traceren, gebouwd met ChainPoint technologie, heet BeanTracker.

De BeanTracker registreert digitaal alle gegevens van coöperatie tot chocoladeproductie. Het bevat een monitoringtool waardoor alle partijen in de keten kunnen zien waar de bonen zich op elk moment bevinden. Alle partijen in de keten zijn verbonden aan dit gedeelde platform. Zo voeren zij gegevens in over ‘binnenkomende bonenvolumes’, ‘bonenvolumes op voorraad’ en ‘uitgaande bonenvolumes’. Zo weten wij van elke container met cacaobonen van welke coöperatie de bonen komen. 

cacao traceren

De twee landen waar wij onze cacaobonen vandaan halen, Ghana en Côte d’Ivoire, werken iets anders wat betreft de overheidsvoorschriften voor cacao-uitvoer. In het algemeen leveren de boeren in beide landen hun cacaobonen af bij het magazijn van de coöperatie, waar de bonen in zakken worden gedaan. De zakken worden vervolgens per vrachtwagen naar het magazijn van de lokale exporteur vervoerd. In Ghana is deze exporteur Cocoa Merchants Ghana Limited (CML), in Côte d’Ivoire is dit Ecookim of Ocean. Onze internationale exporteur Cocoasource zorgt er dan voor dat de zakken met cacaobonen in de havens van Tema, Abidjan en San Pedro in containers worden geladen om vervolgens naar Antwerpen te verschepen. Ocean en Ecookim leveren ook bonen aan SACO in Abidjan, die cacaoboter maken dat vervolgens naar Europa wordt verscheept.

In Antwerpen worden de zakken bonen opgeslagen in grote magazijnen, totdat Barry Callebaut de bonen gebruikt om couverture (vloeibare chocolade) voor ons te maken. De couverture gaat dan naar de fabrieken van Althaea en Kim’s Chocolates, waar de repen worden gemaakt en verpakt. Onze cacaobonen worden gedurende het hele proces gescheiden gehouden. Zo weten we precies waar onze bonen zich bevinden in de keten.

Ook de Tony’s premies worden betaald via de BeanTracker. Zo kunnen we ook onze geldstromen via die weg beheren.

de resultaten

We weten welke hoeveelheid bonen er wordt verscheept en welke bonen er in België worden verwerkt. We weten ook welke boeren welke percentages van elke scheepscontainer met bonen hebben geleverd. Zo kochten we vorig jaar in totaal 10.104 ton traceerbare bonen. Daarnaast koppelen we ook verschillende andere databronnen (zoals GPS-mappinggegevens, polygonenkaarten en boeren-ID’s) aan de BeanTracker, zodat we in één oogopslag kunnen zien waar onze cacao vandaan komt en onder welke omstandigheden de boeren dit hebben verbouwd. Het doel is om van de Beantracker een schaalbare oplossing te maken zodat dit hopelijk zal leiden tot een verandering in de cacao-industrie. Op deze manier willen we een standaard voor de industrie neerzetten om de traceerbaarheid van boon-tot-reep te realiseren. Zo wordt volledige verantwoordelijkheid voor de hele keten mogelijk.

Daarom is het zo belangrijk om het juiste voorbeeld te geven met Barry Callebaut, ’s werelds grootste cacaoverwerker. De installatie van onze eigen cacaoboteropslagtank in de fabriek in 2016 was een belangrijke mijlpaal tijdens deze reis. Dit laat aan andere spelers in de cacao-industrie zien dat zij geen excuses meer hebben. Als wij het kunnen doen, kunnen andere grote bedrijven die met Barry Callebaut werken dit ook.

al het nieuws