worteltaart

Porties: 14

Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 16 minuten
Totale tijd: 26 minuten

Ingrediënten:

Voor de Chocolade Cupcakes:

• 1 reep (180g) Tony's Chocolonely donkere melk chocolade
• 1 1/4 kopje bloem
• 3/4 tl bakpoeder
• 1/2 tl baking soda
• 1/4 tl zout
• 2 grote eieren, op kamertemperatuur
• 1/2 kopje bruine suiker, verpakt
• 1/3 kopje olijfolie of gesmolten boter
• 2 eetlepels witte suiker
• 1/2 kopje volle melk, op kamertemperatuur
• 1 tl citroensap of appelciderazijn
• 1/4 kopje heet water

Voor de Chocolade Botercrème:

• 1 kopje ongezouten boter, op kamertemperatuur
• 3 1/2 kopjes poedersuiker
• 1/4 kopje gesmolten chocolade, ongeveer de helft van een Tony's Chocolonely donkere melkchocoladereep
• 1 tl vanille-extract
• 1 eetlepel slagroom
• Snufje zout (ongeveer 1/8 theelepel)

Voor de "Wortels":

• Tony's Chocolonely paaseieren
• Krul peterselie
• (Optioneel) Chocolade Koekjes, voor de "dirt" kruimels

Bereidingswijze:

Voor de Chocolade Cupcakes:

1. Verwarm de oven voor op 175°C (350°F). Bekleed 1-2 muffinvormen met papieren cupcakevormpjes (het beslag maakt 14 cupcakes).
2. Meng in een klein kommetje de melk en citroensap om zelfgemaakte karnemelk te maken. Zet dit 5 minuten opzij.
3. Smelt de chocolade in een dubbelkoker of in een grote kom boven een klein pannetje met heet water.
4. Meng in een grote kom de bloem, het bakpoeder, de baking soda en het zout goed door elkaar.
5. Klop in een aparte kom de eieren, olijfolie, witte suiker en bruine suiker 1 minuut, of totdat het romig is. Meng de melk/citroenmengsel erdoor.
6. Roer de gesmolten chocolade door het mengsel.
7. Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe en meng totdat alles net is gecombineerd. Pas op dat je niet te veel mengt.
8. Verdeel het beslag over de cupcakevormpjes, vul elk maar voor de helft.
9. Bak de cupcakes 16-20 minuten, of totdat een tandenstoker in het midden er schoon uitkomt. Laat ze volledig afkoelen voordat je ze gaat versieren.

Voor de Chocolade Botercrème:

1. Klop de verzachte boter in de kom van een standmixer totdat deze glad is.
2. Voeg geleidelijk de poedersuiker toe op lage snelheid.
3. Voeg de gesmolten (en afgekoelde) chocolade, vanille, slagroom en zout toe.
4. Klop op middelhoge snelheid gedurende 4-8 minuten, totdat het luchtig is.
5. Doe de frosting in een spuitzak en spuit een royale ronde toef van de chocoladebotercrème op elke afgekoelde cupcake.

Voor de "Wortels":

1. Om de "grond" op de frosting te maken, verkruimel chocoladekoekjes in een klein zakje totdat ze fijne kruimels zijn. Voeg de kruimels toe aan een kom en dip de bovenkant van elke bewerkte cupcake in de kom om de frosting gelijkmatig te bedekken met "grond."
2. Voeg een oranje paasei toe en plaats een klein steeltje peterselie erachter.
3. Geniet ervan!